Este artículo tiene como objetivo contrastar empíricamente aspectos de la teoría  microeconómica de la producción aplicada a una unidad empresarial de ganado vacuno cebado en pie en Montería (Colombia) para los años 2005-2013. Para tal fin se describe la técnica de producción utilizada, se evalúan los resultados técnicos y económicos, se modela la función de costo total, y se construye una función de oferta–precio mediante técnicas econométricas. Los resultados aportan evidencia empírica adicional acerca de que el uso de técnicas intensivas en alimentación con pasturas naturales mejoradas, suplementos y cuidado de la salud animal, permiten obtener resultados de producción y productividad física que se traducen en excedentes económicos positivos. La función de costo total mantiene una relación positiva con el nivel de producto y el precio de los insumos. El costo marginal es creciente y se intersecta con la función de costo medio mínimo en un nivel de producción de 33.529 kilogramos, correspondiente a un costo mínimo de $1.410 por kilogramo. Consistente con la función de costo marginal creciente, la función de oferta–precio tiene pendiente positiva para señalar que los productores responden positivamente a los incentivos de precio del mercado.

This article aims to contrast empirically aspects of microeconomic theory of production applied to a business unit of fattened cattle standing in Monteria (Colombia) for the years 2005-2013. To this purpose the production technique used is described, the technical and economic results are evaluated, the total cost function is modeled, and a price supply function is built using econometric techniques. The results provide further empirical evidence on the use of intensive techniques in feeding with improved natural pastures, supplements and animal health care, can deliver results in physical productivity and production that result in positive economic surplus. The total cost function maintains a positive relationship with the level of product and input prices. The marginal cost is increasing and intersects with the minimum average cost function in a production level of 33,529 kilograms, corresponding to a minimum cost of $ 1,410 per kilogram. Consistent with the function of increasing marginal cost, the money supply function has positive slope to indicate that producers respond positively to the incentives of market price.